Горький перец представляет собой пикантный овощ, добавляющий пряность и остроту кулинарным блюдам. Является распространенным продуктом, свойства которого широко применяются в кулинарии, консервации и медицине. Этот овощ ценится гурманами и народными целителями – существует масса рецептов использования пряности в неординарных целях.
Оглавление
Характеристики и состав: что содержит овощ?
Существует порядка 2000 видов горького перца, каждый из которых отличается по химическому составу, остротой и формой стручка. Обладает богатым составом полезных веществ, среди которых можно встретить витамины групп А, С, Е, В1, В2, В6, К, РР.
Растение насыщено минеральными веществами такими как бета-каротин, фосфор, холин, железо и калий и содержит множество эфирных масел.
Кроме того, состав овоща провоцирует выработку эндорфина и скопломина – гормонов счастья, улучшающих настроение и самочувствие человека.
Польза
Существует мнение о вредности горького перца, однако при умеренном употреблении овощ способствует общему укреплению организма человека, улучшает пищеварение и усиливает работу иммунной системы.
Овощ богатый множеством полезных макро- и микроэлементами, обладает массой полезных свойств:
- регулярное употребление в пищу улучшает состояние центральной нервной системы, способствует лечению бессонницы и увеличивает стрессоустойчивость;
- происходит нормализация кроветворной функции организма, улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
- усиливает активность головного мозга и приток кислорода к жизненно важным органам;
- минимизирует риск заболеванием атеросклерозом, астмой и почечной недостаточностью;
- провоцирует выделение гормонов счастья;
- оказывает бактерицидное воздействие как на внутренние, так и внешние ткани организма.
Противопоказания к употреблению и вред
Польза данного продукта наблюдается только при правильном употреблении и при передозировке возможны следующие негативные последствия и вред для организма:
- ожог слизистых оболочек пищеварительной системы;
- повышенная нагрузка на сердечно-сосудистую систему, повышение артериального давления;
- увеличение аппетита и слюноотделения;
- риск развития или рецидивов хронических заболеваний пищеварительной системы, печени, почек.
Также стоит осторожно относиться к особым видам жгучего овоща: касание к раздраженным участками ткани, открытым ранам или слизистым оболочках могут вызвать сильное раздражение или даже ожог.
При наличии неприятного чувства тошноты или головокружения, потери сознания или апатии, а также при сильном ощущении жгучести необходимо обратиться за помощью к врачу.
Поврежденные перцем открытые участки тканей рекомендуется промыть обильным количеством воды и наложить повязку, а при внутреннем поражении лучшим выбором будет деактивация жгучих свойств кислыми продуктами: лимоном, кефиром или йогуртами.
Лечение горьким перцем: народные рецепты
Лечение жгучим перцем широко популярно благодаря своей эффективности. На основе красного перца готовят различные настойки, отвары, масла, которые устраняют широкий спектр заболеваний.
- С помощью порошка плода растения можно остановить внешнее кровотечение, просто посыпав его на рану.
- Чай на основе красного перца согревает лучше любых горячительных напитков и является более безопасным для здоровья.
- Ложка пряности на стакан воды избавит от рвотных позывов, а также устранит кровяные выделения при рвоте.
- 5 грамм порошка горького перца разведенных в стакане теплой воды заменит нитроглицерин и устранит сердечные приступы. Данный рецепт хорош в качестве профилактики инсультов и инфаркта миокарда.
Благодаря особым свойствам, пряность расширяет сосуды при их сужении и сужает при расширении, чем не может похвастаться ни одно лекарство.
Можно ли беременным или кормящим женщинам?
При беременности допускается употребление горького перца в малых количествах. Острый овощ принесет беременным женщинам немало пользы:
- в малом количестве овощ устраняет тошноту и рвотные позывы;
- улучшает кровообращение и увеличивает выработку желудочного сока, в результате чего малыш быстрее получит необходимые питательные вещества;
- помогает избавиться от хандры и плохого настроения, устраняет частную смену настроения у беременных;
- снижает риск образования тромбоза;
- способствует стабилизации гормонального фона матери.
Употребление данной пряности негативно сказывается на качестве молока матери.
Применение в кулинарии
В кулинарии применяется в виде порошка, сушеных и свежих стручков, а также в форме настойки или отвара. Растение обладает бактерицидными и консервирующими свойствами, что делает его незаменимым помощников при консервации как овощей, так и мяса.
Благодаря своей остроте и пряности, он используется как пищевая приправа к готовому блюду или в качестве составляющей различных соусов и маринадов. Отвар или настойка из перца, а также чай и алкогольный напиток настоянный на жгучем овоще улучшает аппетит, разгоняет кровь и оказывает согревающее действие.
Горький перец является многофункциональным средством, избавляющим от множества болезней и придающим блюдам пикантность. Легко выращивается даже на подоконнике, но в то же время, его невозможно подделать с помощью технологий генного модифицирования, что делает горький перец идеальный средством от всех бед.
Употребление данного овоща в пищу в небольших количествах оказывает неоценимую пользу всему организму. Будьте здоровы!