Гранат – вкусный и полезный для здоровья фрукт, шкурки которого обладают множеством целебных свойств. Обычно принято их выбрасывать. Кожура богата содержанием витаминов и микроэлементов. Ее полезные свойства используют в лечебных и косметических целях. Сделать сушеный гранат легко в домашних условиях если знать специфику и способы его сушки.
Оглавление
Специфика сушки корок
Если гранат любят в семье, и набралось достаточно кожуры от него, можно приступать к сушке. Сушение гранатовой кожуры предполагает несколько этапов:
- Выбор гранатовых плодов. Гранат среднего размера должен быть свежим, хорошо созревшим. Цвет шкурок – насыщенно-красный без пятен.
- Подготовка к сушке – плоды тщательно моют под горячей проточной водой и досуха обсушивают с помощью салфетки либо полотенца.
- Отделение кожуры от зерен. Делают это руками либо срезают с помощью ножа. Делают аккуратно, чтобы зерна остались целыми. Рыхлая мягкая часть не подлежит сушке, ее надо снять. Для сушки используют только окрашенную кожуру.
- Очищенные корочки нарезают тонкой полоской либо кубиками. Можно этого не делать и сушить их в том виде, какие получились после чистки. Сырье готово к сушке.
Способы сушки корок
При сушке корок граната пользуются разными способами. Для этого используют из бытовой техники:
- духовку;
- электросушилку;
Кроме приборов, сушат на солнце, на подоконнике и над плитой.
В духовке
Процесс приготовления сушеных гранатовых корок часто проводится в духовом шкафу как электрических, так и газовых плит. Это можно сделать следующим способом:
- Подготовить кожуру для сушки – помыть, высушить, очистить и нарезать их.
- Нагреть духовку до 60°С.
- Поставить противень с разложенными корками в духовку на 1-2 часа. Иногда перемешивать и следить, чтоб не пересушить.
Высушить в духовке просто и быстро не только гранат но и перец, капусту и баклажаны. Не требует затрат времени и внимания.
В сушилке
Высушить кожуру несложно в электросушилке, лучше всего для этого подходит ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Имея в составе целых 5 поддонов, она одновременно может высушить внушительное количество продукта.
Вымытые, высушенные и очищенные от рыхлой мякоти и зерен корки раскладывают на решетки электроприбора. Температуру задают на 50°С. Для равномерного прогрева и ускорения сушки решетки периодически меняют местами друг с другом. Высушенные шкурки издают хруст при надавливании и легко ломаются. Аналогичным образом можно высушить в этой сушилке кабачки и приготовить сахарные цукаты из тыквы.
На солнце
Заготовку сушеных гранатовых корок можно производить, используя прямые солнечные лучи. Это можно сделать на балконе или на лоджии. Лоточки с разложенным сырьем необходимо накрыть легкой тканью, чаще всего для этой цели используют марлю. Не надо забывать перемешивать периодически. Высыхание длится примерно 5-6 дней, можно оставить на просушку лотки на целую неделю.
Неплохо использовать метод летом в жару. В сырую дождливую погоду лотки заносят в помещение, чтобы кожура не заплесневела. Похожим способом можно сушить спаржу и дыню.
На подоконнике
Можно высушить кожуру граната и на подоконнике:
- Предварительно вымытые, высушенные и очищенные от мякоти и зерен корки нарезают.
- Равномерно раскладывают на салфетке и накрывают марлей.
- Сушат в течение недели.
При открытой форточке в летнее время процесс ускоряется. Зимой помогают радиаторы отопления. Они обычно расположены под подоконниками и дают дополнительное тепло, ускоряющее процесс.
Заготовка гранатовых корок на подоконнике – процесс не очень удобный и не совсем гигиеничный.
Над духовкой
Поверхность кухонной плиты при включенной духовке можно использовать для заготовки впрок полезных гранатовых корок. Тепло работающей духовки при приготовлении блюд и выпечки в ней помогает высохнуть кожуре. Для этого необходимо:
- Предварительно подготовить корки граната.
- Разложить их на блюдо либо противень в один слой.
- Поставить на теплую поверхность плиты до высыхания сырья.
- Включить вытяжку, если она имеется. Циркуляция воздуха и тепло помогают быстрее высохнуть сырью.
Высушенная кожура граната не теряет своих полезных свойств в течение 3 лет при создании необходимых условий. Сушеные заготовки хранят в пакете из плотной бумаги в сухом помещении, в прохладном месте с температурой 15-25°С. Часто сушеное сырье измельчают до порошкообразного состояния с помощью кофемолки либо блендера. Можно воспользоваться ступой. Гранатовый порошок хранят в стеклянной банке под плотной крышкой.
Применение сушеного гранта
Независимо от выбранного способа из сушеной кожуры получают лечебный продукт. Применение грантовых корок очень разнообразно, из них готовят целебный чай для профилактики простудных заболеваний, с помощью настоев и отваров лечат кишечные инфекции, укрепляют иммунную систему и очищают организм человека. Кроме граната целебными свойствами обладает сушеный чеснок и свекла.