Любимая ягода взрослых и детей, клубника, обладает прекрасными вкусовыми качествами и множеством полезных свойств. Этим объясняется ее необыкновенная популярность. В этой статье поговорим о пользе клубники.
Оглавление
Какие полезные вещества содержатся, химический состав, витамины
В состав клубники входят вещества, оказывающие благотворное влияние на организм человека. По содержанию витамина С она стоит на втором после смородины месте.
Из 20 разновидностей витаминов В шесть присутствуют в этом садовом лакомстве. В небольших количествах – йод и рутин. И очень высоко содержание глюкозы.
Какие еще полезные вещества содержатся в ягоде (в 100 г/мг):
- Витамины: С – 60, Н – 4,0, Е – 0,5, В – 0,46, А – 0,005.
- Минералы: калий – 161, кальций – 40, магний – 18, натрий – 18, сера – 12, железо – 1,2.
- Микроэлементы: железо – 1,2, селен – 0,7, марганец – 0,2, медь – 0,1.
- Другие вещества: вода – 87, углеводы – 7,5, клетчатка – 2,2, органические кислоты (салициловая, фолиевая, щавелевая) – 1,3.
О составе и пользе клубники расскажет программа “Жить здорово!”:
Количество калорий в свежей, замороженной, сушеной ягоде, дневная порция
Калорийность свежей и замороженной клубники невысока, опасаться за фигуру не стоит. Минус мороженой ягоды в более низком содержании витаминов и микроэлементов, которые разрушаются при заморозке.
Калорийность варенья увеличивается за счет сахара. Для сравнения количество калорий в 100 г ягоды:
- свежая – 35 кКал;
- замороженная – 28 ккал;
- сушеная – 280 кКал;
- варенье – 286 кКал;
- клубника со сливками – 360 кКал.
Польза клубники для организма человека
Полезные вещества, содержащиеся в садовой землянике, положительно влияют на здоровье. В чем полезность ягоды:
- благодаря огромному содержанию витамина С, употребление садовой земляники повышает иммунитет и помогает бороться с простудами;
- наличие калия помогает поддерживать в норме кислотно-щелочной баланс, нормализует давление;
- используется как мочегонное средство;
- способствует сохранению зрения и здоровья глаз;
- выводит вредные вещества и устраняет отложение солей;
- является одним из профилактических средств против онкологии;
- полезна при повышенном артериальном давлении;
- улучшает работу головного мозга, память;
- приводит в норму нервную систему;
- омолаживает организм;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему;
- снижает холестерин, уровень сахара в крови;
- улучшает работу ЖКТ;
- нормализует обмен веществ;
- улучшает работу печени, желчного пузыря, способствует устранению камней.
В летний сезон нужно обязательно включить полезную ягодку в рацион детей и взрослых. С осторожностью клубнику следует принимать людям с заболеваниями желудка, особенно в острый период.
Пользу и вред клубники раскроет программа “О самом главном”:
Для здоровья мужчин
Клубника улучшает деятельность желез внутренней секреции. У мужчин к таковым относятся железы, вырабатывающие половые гормоны, предстательная железа.
Клубника оказывает положительное влияние на гормональный фон. Плоды повышают потенцию, и десяток ягод может сыграть решающую роль перед половой близостью. Действие ее приравнивают к небезызвестной Виагре.
Лечебные свойства для женщин
В плодах содержится фолиевая кислота, которая полезна для женского здоровья. Фолаты способствуют зачатию и гармоничному развитию плода.
Ягоды являются эффективным средством профилактики онкологического заболевания молочной железы.
Вещества, которые содержат плоды, создают препятствия старению, улучшают обмен веществ, позволяя поддерживать фигуру.
Для детей
Садовая земляника – не только вкусная, но и очень полезная для малышей. В плодах содержится большое количество фруктового сахара, стимулирующего работу мозга и двигательную активность ребенка.
Ягодный пектин положительно действует на работу пищеварительной системы, создает полезную микрофлору в кишечнике.
Клубнику разрешается давать детям, начиная с десятимесячного возраста. Для первого приема достаточно половины чайной ложки, чтобы убедиться в отсутствии аллергии.
Суточная порция составляет не более трех штук. С трех лет количество можно увеличить до пяти.
Возможный вред и противопоказания
И все же эти ароматные лоды не столь безопасны. Органические кислоты могут нанести вред – спровоцировать обострение болезней пищеварительного тракта.
Реакция щавелевой кислоты с кальцием дает оксалат, грозящий обострением болезней почек, болезней ЖКТ, остеопороза, появлением кариеса.
От употребления ее лучше отказаться при повышенном образовании желудочного сока, печеночных и желудочных коликах.
Не рекомендуется в больших количествах беременным женщинам и детям до трех лет, во избежание аллергии. Не желательно есть ее натощак.
Совет! Снизить риск аллергической реакции помогут кисломолочные продукты.
Области применения
Клубника имеет широкий диапазон использования: кулинария, косметика, медицина.
Народная медицина
В народной медицине используют ягоды и листья.
Для вспомогательной терапии кишечника, почек, гипертонии рекомендуют принимать ежедневно несколько стаканов клубничного чая. Приготовить его можно следующим способом: заливают 2 ст. л. сушеных плодов и листьев стаканом кипятка, оставляют на 15 минут.
При воспалении почек и мочевыводящих путей принесет пользу отвар клубничных листьев. Горсть измельченных листьев заливают о,5 л воды, кипятят 10 минут, пьют до еды по полстакана.
При воспалительных процессах полости рта поможет настой цветов и листьев. В течение часа настаивать в термосе столовую ложку сырья. Полоскать рот или горло с интервалом в 2 часа.
Косметология
Ягоды активно используются для косметических масок. Если кожа нуждается в увлажнении и очищении, то пригодятся такие рецепты.
Для всех типов кожи. Растолочь несколько спелых ягод. Для жирной и нормальной кожи добавляют 2 ст.л. кефира. Сухую перед процедурой следует протереть растительным маслом. Кашицу наносят на лицо, через 15 минут смывают водой.
Для сухой кожи. Размять несколько штук. 1 ст.л. ягодной кашицы, 1 ст.л. меда и 1 ч.л. увлажняющего крема для лица – смешать. Нанести на лицо, держать 10 минут, умыться.
Для жирной кожи. Несколько штучек размять, залить четвертью стакана чайного гриба. Через 3 часа слить жидкость, кашицу нанести на кожу. Спустя полчаса, гущу снять спонжем, сполоснуть лицо водой.
Для осветления, снятия воспаления. Вариант 1: выжать сок из ягод и разлить по формочкам для льда. Заморозить и дважды в сутки протирать лицо клубничными льдинками.
Вариант 2: клубничный сок соединить с соком алоэ (1:1), протирать лицо в продолжение дня.
Скраб для осветления кожи лица из клубники и сахара:
Кулинария
Клубника полезна и вкусна. Кулинары ее ценят еще и за то, что она хорошо сочетается с любым тестом, молоком, сливками, шоколадом, с другими ягодами и фруктами.
Варенье из целых ягод. На 1 кг плодов берут 700 г сахара. Для варенья лучше брать плотные ягоды. Перебрать, очистить от плодоножек. Хорошо промыть, стараясь не помять ягоды. Слить в дуршлаг, дать стечь.
Высыпать ягоды в большую чашку, засыпать половиной сахара. Оставить на несколько часов (лучше на ночь), чтобы плоды дали сок. По прошествии времени сок слить в отдельную емкость, ягоды поместить в дуршлаг.
Сок довести до кипения и в кипящий сироп опустить в дуршлаге ягоды для термической обработки. Через минуту разложить в стерильные банки. В сироп высыпать оставшийся сахар и снова довести до кипения, помешивая.
Спустя 30 секунд залить получившимся сиропом ягоды. Банки прикрыть стерильными крышками, простерилизовать 10 минут. Крышки закатать, банки перевернуть. Укутать и оставить так, пока не остынут.
Джем. На 1 кг ягод потребуется 800 г сахара и половинка лимона. Ягоды перебрать, очистить от листочков, промыть и высушить в дуршлаге. Выдавить лимонный сок.
Простерилизовать банки и крышки. Когда ягода подсохнет, измельчить блендером. Чтобы избавиться от оставшихся семечек, следует процедить через металлическое сито.
Получившееся пюре вылить в кастрюлю, всыпать сахар и поместить на огонь до кипения, помешивать. Варить 5 минут и влить лимонный сок.
Варить еще 20 минут, помешивая и снимая пенку. На хранение разлить джем в стерильные банки и закатать крышками. Если хранить не планируется, то достаточно разлить в чистые сухие банки, остудить и поставить в холодильник.
Густой джем из клубники с агаром, видео-рецепт:
Клубничный пирог:
- клубника – 400 г;
- сахар – 80 г;
- масло сливочное – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 80 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- соль – щепотка.
Заранее включить духовку. Подготовить ягоды: очистить, помыть, крупные разрезать, сложить в дуршлаг. Форму смазать маслом. Поместить ягоды в форму и посыпать сахаром.
Замесить тесто. В чашке соединить яйца с сахаром, масло и соль, взбить миксером. В просеянную муку добавить разрыхлитель. Муку всыпать небольшими порциями, аккуратно перемешивая. Тестом залить клубнику. Выпекать 30 минут при 180 0 С.
Существует множество рецептов фруктовых салатов с клубникой и клубничных напитков.
Салат с йогуртовым соусом:
- клубника – 100 г;
- руккола – пучок;
- мята – несколько листочков;
- фета или брынза – 50 г;
- несладкий йогурт – 100 г;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Приготовить заправку: блендером перемешать порезанную брынзу (фету), мяту, йогурт, соль, перец.
Ягоды очистить, помыть, порезать пластинками. Рукколу помыть, нарвать крупными кусочками, соединить с клубникой. Заправить и осторожно перемешать.
Клубничный коктейль:
- клубника – 150 г;
- кефир – 0,5 л;
- сахар или мед – по вкусу.
Соединить все продукты и взбить блендером. Разлить по бокалам, добавить кубики льда с вмороженными в них листочками мяты и ягодками клубники.
Это хорошая возможность укрепить иммунитет, поправить нервы и просто порадовать себя и близких. Будьте здоровы!