Мед из разнотравья содержит сочетание микроэлементов и питательных веществ пыльцы и нектара из дикорастущих растений. Пчеловоды ценят этот сорт за приятный вкус, и относят его к высокосортным. Часто такой мед называют цветочным, полевым или луговым.
В природе редко встречается какой-то сорт меда в чистом виде. При взятке пчелам все равно, с какого растения брать нектар. Главное, чтобы в нем было много сахаров и ароматических веществ.
В меде из разнотравья нет четко выраженной чистоты медоноса. Их количество больше десятка в одном меде.
Оглавление
Вкус и цвет мёда из разнотравья
Мед из разнотравья ароматный, имеет приятный, насыщенный вкус. Луговой мед немного приторный, имеет насыщенный желтый цвет с коричневатым оттенком.
Данный сорт долго не засахаривается, а после кристаллизации светлеет, имеет мелкозернистую структуру. Послевкусие приятное.
Состав: витамины и минералы
Мед из разнотравья богат легкоусвояемыми углеводами, в частности фруктозой. Содержит много углеводов:
| Состав | % |
|---|---|
| Белки | 1 |
| Жиры | 0 |
| Углеводы | 75 |
Жирные кислоты отсутствуют. Основные микроэлементы и минеральные вещества:
- Марганец;
- Кальций;
- Железо;
- Никель;
- Хром;
- Медь;
- Фтор;
- Цинк и другие.
В своем составе содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.
Мед очень питательный. В 100 г продукта содержится порядка 314 килокалорий. Поэтому людям, ведущим малоподвижный образ жизни и детям, не рекомендуют есть его больше 40 г в день. Остальным можно полакомиться этим пчелиным продуктом до 80 г в сутки.
Вас возможно заинтересуют состав и свойства других сортов мёда:
Полезные свойства
Высокое содержание фруктозы способствует тому, чтобы его употребляли люди, больные диабетом, в умеренном количестве после консультации с лечащим врачом.
Полезные свойства меда из разнотравья не ограничиваются успокаивающими, противовоспалительными и антисептическими. Состав данного сорта успешно борется с вредоносными микробами, повышать иммунитет организма в любой сезон.
В состав этого лакомства входит пыльца многих трав, произрастающих в чистых районах, поэтому полезный эффект от его употребления увеличивается.
Мед оказывает общеукрепляющее и восстанавливающее воздействие на организм, особенно после умственных и физических нагрузок.
Противопоказания и вред
Если у человека есть аллергия на цветочную пыльцу, лучше или отказаться от употребления меда, или в виде эксперимента попробовать половину чайной ложки этого лакомства.
Беременным тоже не стоит есть его много. Достаточно одной чайной ложки в сутки. Инсулинозависимым нужно есть мед умеренно.
Все остальные пускай наслаждаются отменным вкусом этого продукта пчеловодства, не забывая при этом, что все хорошо в меру.
Про степной медонос
Медоносов данного сорта меда много. Они разбросаны на всех территориях многих стран мира. В России самые распространенные:
- медоносы Алтая: осот, одуванчик, кипрей, ромашка, эспарцет, зверобой, адонис;
- степные медрносы: василек, рапс, осот;
- медоносы леса: малина, земляника, липа, боярышник.
Кроме того, отличными медоносами являются травы лугов и гор.
Цветут растения в разное время целое лето и начало осени. Поэтому у пчелок достаточно времени собрать пыльцу, дождавшись удобного и благоприятного времени для такой работы. Нам же достанется полезное лакомство.
В зависимости от медоносов, формируется разный состав меда. Но в любом случае мед всегда душистый и вкусный.
Условия хранения
В связи с тем, что мед из разнотравья долго не кристаллизуется, его хранят при температуре от 13 до 18 градусов тепла в кладовой, на балконе. После засахаривания снижаем температуру до 5-7 градусов с плюсом.
При влажности воздуха выше 60 % в открытом виде данный сорт может закиснуть. Поэтому лучше соблюдать указанный режим. Стеклянная посуда при хранении всегда предпочтительней металлической или пластиковой. Не стоит держать мед на солнце или просто на свету.
Какие основные болезни лечит?
По сути, кроме заживления ран, мед в чистом виде не лечит. Он помогает организму бороться с болезнями, активизируя его возможности, укрепляя иммунную систему. Происходит это за счет отдачи большого количества витаминов, минеральных и прочих веществ.
Поэтому мед из разнотравья полезен человеку при гастритах, иных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он обволакивает стенки кишечника своей вяжущей субстанцией. При его умеренном употреблении нормализует обмен веществ в организме.
Данный сорт меда помогает справляться с заболеваниями кожи, избавиться от проблем со зрением и нормализует работу сердца, печени. Его используют при простуде, бронхите, прочих болезней дыхательных путей, головных болях.
Если нет посеянных медоносов в летний период основная взятка пчел происходит за счет разнотравья. Мед получается душистым и вкусным. Его с удовольствием употребляют и ценят знатоки и любители полакомиться этим пчелиным продуктом.
в июне на рынке купила мед из разнотравья,храню мед на балконе.На улице лето, но мед сильно загустел( невозможно взять ложкой) и цвет стал намного светлее.Подскажите как мне быть,как могу сделать мед пореже и как мне его хранить в дальнейшем или мед уже не пригоден для пищи?
Здравствуйте. Не рекомендуется хранить мед на свету. И нельзя допускать нагревания.
Кроме всего сказанного, стоит еще учитывать тот факт, где или к каким цветам, травам, деревьям и растениям, находятся улья. Согласитесь будет смешно, пробовать отдавать приказы пчелам собирать мед, например исключительно из липы.
При покупке меда всегда советуют разнотравья, гречневый , и горный сорта меда по целебным свойствам.
Разнотравья – полезный мед , запоминающийся по вкусовым качествам, вкус полевых цветов, который замечательно нормалзует работу печени и излечит от бронхита.