Липовый мед занимает достойное место среди всех сортов этого продукта. Он распространен на всей территории России. Его с удовольствием употребляют, поскольку имеет высокие вкусовые качества, обладает полезными свойствами.
Однажды попробовав натуральный липовый мед, его нельзя перепутать с другими. Поэтому вы без труда выявите подделку.
Наряду с майским (акациевым) он считается высокосортным медом, что обеспечивает его популярность среди всех возрастных категорий. Его употребляют с чаем, водой, молоком и просто в чистом виде.
Оглавление
Вкус и цвет липового мёда
Липовый мед имеет нежный мятный аромат. Вкус приятный, иногда с горчинкой, но это не портит его качества. После его употребления во рту остается легкая терпкость и обволакивающее приятное послевкусие. Его светлый цвет не мешает иметь букет насыщенных ароматов.
По цвету он бледно-желтый. Поэтому его иногда называют белым медом. Кристаллизуется спустя четыре-шесть месяцев после выкачки в зависимости от условий хранения. После засахаривания его структура крупнозернистая, цвет становится почти белым.
Состав: витамины и минералы
В составе липового меда содержится фруктозы меньше, чем в падевом. Поэтому диабетикам его принимать можно только после предварительной консультации с врачом. По своему составу он схож с гречишным:
| Cостав | % |
|---|---|
| Фруктоза | 39 |
| Глюкоза | 36 |
| Вода, полисахариды, сахароза, зола, органические кислоты прочие вещества | 25 |
В составе липового меда насчитывается порядка трех сотен минералов и микроэлементов.
Основные следующие микроэлементы:
- Фтор;
- Марганец;
- Цинк;
- Никель;
- Хром;
- Медь и другие.
Минеральные вещества представлены солями:
- Железа,
- Натрия;
- Йода;
- Фосфора;
- Кальция;
Наличие незаменимых аминокислот (аргинин, лизин, гистидин, лейцин и другие) придают данному сорту меда большей ценности.
В своем составе содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.
Мед калорийный. 100 г продукта содержит в себе 300 килокалорий.
Полезные свойства и использование в лечебных целях
Липовый мед успешно применяют при диетах, а также при входе в лечебное голодание и выходе из него. Для этого его разбавляют в теплой, но не горячей воде. Данный сорт полезно употреблять после больших нагрузок, поскольку его калорийность помогает в кратчайшие сроки восстанавливать силы. Рекомендуют его есть также после травм и перенесенных операций.
Липовый мед полезен и растущему организму. Его с удовольствием и пользой едят с чаем. В этом случае рекомендуется сначала принять чайную ложку этой сладости, не спеша проглотить, а через время запить порцией чая. В кипятке его разводить нельзя, поскольку нарушается физико-химическая структура продукта. Из-за этого теряются его полезные свойства.
Он помогает против переутомления вследствие мозговой активности. Пчелиный продукт успокаивает организм, поэтому полезно его употреблять на ночь. Больше 85% этого продукта попадает прямо в кровь, не задействую инсулин для переработки пищи.
Известны его антисептические и противовоспалительные свойства. В сутки рекомендуется взрослому человеку съедать 100-110 г липового меда, детям – 25-35 г. Особенно полезен мед, съеденный натощак после выпитого стакана воды.
Противопоказания и вред
Как и любой другой, липовый мед рекомендуется употреблять в ограниченном количестве. Страдающим непереносимостью к пчелиным продуктам лучше не употреблять его в пищу. Проанализировав причину аллергии, выявив ее корень и исправив ситуацию под наблюдением опытного врача, его принимают в пищу в малых дозах. При наружном использовании реакцию кожного покрова проверяют, нанеся мед на тыльную сторону ладони.
Противопоказания: нельзя давать липовый мед детям до трех лет. Кроме того, диабетики могут его употреблять в умеренном количестве, определив для себя дозу индивидуально после согласования с врачом. Относительно здоровому человеку есть его можно, с учетом высокой калорийность данного сорта.
Про медонос, полезные свойства липы
Медоносом является липа. Это лиственное дерево, цветет обильно в июне-июле месяце в зависимости от природно-климатических условий произрастания. Сам по себе цвет из липы полезно заваривать и пить из него чай. Это говорит о содержании в цветках большого количества нужных организму веществ. Можно только представить насколько умножается коэффициент пользы пчелиного продукта из этого медоноса.
Погода для пчел во время сбора нектара предпочтительна не жаркая, но и не дождливая. В безветренную погоду наблюдаем удивительной красоты картину, как сотни пчел трудятся вокруг дерева липы, создавая музыку пчелиного роя.
С одного дерева-медоноса пчелки собирают нектара для производства до 15 кг меда. С 1 га насаждений – порядка одной тонны.
Условия хранения
Зачем хранят мед при определенных условиях? Ответ на этот вопрос прост: затем, чтобы дольше сберечь его полезные свойства. Ведь при температуре свыше 40 градусов и ниже 35 со знаком минус они теряются.
Всегда лучше свежий, не засахарившийся мед. Липовый в этом отношении «средненький». К шести месяцам после выкачки он кристаллизуется, даже при идеальных условиях хранения. Но это не значит, что засахарившийся мед – просто сладкий продукт на столе. Он продолжает содержать много питательных веществ. Лучшая температура для хранения в первые пол года – в режиме 14-18 градусов тепла, а после кристаллизации – 5-6 градусов со знаком плюс.
Влажность воздуха предпочтительно держать в районе 60 %. Прямые солнечные лучи негативно влияют на структуру меда. При таких условиях хранения он сохраняет свои полезные свойства полтора – два года. За это время вы сможете вдоволь насладиться его вкусом, и приобрести свежее лакомство.
Какие основные болезни лечит?
Как и все сорта меда, липовый помогает при кашле, бронхите, прочих заболеваниях легочных путей. Страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта он будет также полезен, поскольку мед восстанавливает микрофлору кишечника и заживляет ранки, язвочки. Поэтому при гастрите его также принимают внутрь.
Нормализация обмена веществ, помощь при болезнях глаз, неврозах, больных почках, сердца и печени – для этих случаев употребление липового меда не будет лишним.
Липовый мед издавна славился своим ароматом, вкусом и полезными свойствами. Это один из любимых сортов любителей пчелиной продукции.
Здравствуйте. Мой вопрос касается хранения. Подскажите, при нарушении герметичности тары в которой хранился мед, при соприкосновении с воздухом, теряет ли он свои лечебные свойства?
Нет, Ольга, не теряет. Только если нагреть мёд выше 40 градусов.
Хотел бы добавить кора липы также целебна и богата эфирными маслами. Они также очень полезны для человеческого здоровья.Масло имеет устойчивый, глубокий, сладкий и слегка пряный аромат.Масло липы — сильное успокаивающее средство, поэтому его рекомендуется применять для релаксации, как успокоительное при стрессах и эмоциональных возбуждения. Регулярно использую вместо дорогущих аптечных препаратов
Здравствуйте, Сергей. Спасибо, что поделились!
Здравствуйте.Я хотела бы узнать: в середине марта я на ярмарке меда купила каштановый мед.Но он был в жидком состоянии.Продавец объяснила этот факт,тем что этот мед хранился в сотах и его только недавно откачали.Возможно ли это?Или это была неправда и мед,наверное,подогревался?
Очень хотела бы узнать, т.к. не раз слышала эту версию.
С уважением,Елена.
Здравствуйте, Елена. Насколько нам известно, натуральный мед должен засахариться осенью. Т.е. кристаллизованная структура – гарантия подлинности продукта. Как именно продавец добился жидкого состояния меда мы не знаем.
Добрый день,хотелось бы у вас спросить про липовый мед,купили мед на ярмарке,постоял ночь на полу и пошел пузырями это нормально или в мед было что то добавлено
Здравствуйте, Максим Викторович. Если на поверхности собирается какой-то мутный мусор и кусочки перги, то скорее всего он некачественно профильтрован. Это не влияет на вкус и полезные свойства продукта.
Если образуется пена, то мед забродил. Скорее всего это уже не стоит употреблять в пищу, т.к. мед собрали раньше срока.
Заранее извинившись за беспокойство, попрошу рекомендации специалиста или любого осведомленного человека.
Прочитал, что «удивительно полезным» средством для очищения кишечника является т. н. «медовая вода». Наиболее распространенный рецепт ее таков: взять стакан/кружку НЕкипяченой воды, развести в нем чайную/столовую ложку мёда и пить несколько раз в день, желательно по утрам и натощак. Якобы такое «чудо-средство» выводит все шлаки, каловые камни и пр. гадость, «способствует похудению» и пр.
Однако, при этом не указывается:
1. Какой температуры должна быть некипяченая вода? Ведь в воде холодной, в зимнее время, развести чайную/столовую ложку мёда в стакане/кружке воды очень тяжело.
2. Какой сорт меда предпочтительнее?
3. Свежий ли брать мёд или отстоявшийся засахаренный?
4. Каким образом, разведя в стакане/кружке воды чайную/столовую ложку, можно получить «30-процентный раствор» мёда, как утверждают практически все сайты, разместившие описание сего «чудодейственного» средства? Ведь в ложках таких изначально меда значительно меньше?
Здравствуйте. Медовая вода – это вкусно, приятно и немного полезно. Это приятный бонус и детокс для здорового человека. Мед не вылечит серьезные заболевания и не поднимет на ноги лежачего. Чудес ждать не приходится, к сожалению. Но если вы здоровы, молоды и следите за здоровьем, то это средство вам точно подходит)
1. Кипяченая вода ничтожно мало отличается по составу от некипяченой. Живая и мертвая вода – миф. Когда вы пьете кипяченую воду – вы пьете воду без паразитов и патогенных бактерий. Но скорее всего вы живете там, где вода из под крана и так достаточно чистая. Мед теряет полезные свойства при нагревании до 40 градусов. Пусть температура воды будет меньше 40 градусов.
2. Любой на ваш вкус. Посмотрите, какие травы и деревья растут в вашем регионе – такой мед и покупайте. Не ведитесь на экзотику. Скорее всего это подделка.
3. Свежий мед полезнее всего. Но засахаренный продукт – гарантия подлинности.
4. Это неудачная метафора