По полезным свойствам одним из самых ценных видов меда считается акациевый. Он привлекает запахом, вкусом, цветом. Какое растение является медоносом, о полезных свойствах и противопоказаниях меда из акации мы поговорим в данной статье.
Оглавление
Вкус и цвет
Акациевый мед – самый светлый из всех видов. Обладая схожим составом, он отличается по цвету в зависимости от медоноса – белой или желтой акации. В первом случае он прозрачен, после кристаллизации приобретает белый цвет, имеет мелкозернистую структуру. Во втором – он приобретает светло-желтый, лимонный цвет со слегка зеленым оттенком. В свежей выкачке он очень жидкий. В этом отношении он немного гуще за воду.
Вкус и аромат нежный, усиливающийся после его проглатывания. Цветочную сладость этого вида нельзя ни с чем перепутать.

Состав: витамины и минералы
Отличительная черта меда с акации – высокое содержание фруктозы, которая является самым сладким природным веществом. Его состав следующий:
состав | % |
фруктоза | 40 |
глюкоза | 36 |
вода | 19 |
полисахариды | 8 |
тростниковый сахар, зола, органические кислоты прочие вещества | 7 |
Акациевый мед содержит в себе следующие микроэлементы:
- Марганец;
- Никель;
- Хром;
- Медь;
- Бор;
- Олово;
- Цинк и другие.
Минеральные вещества представлены солями:
- Натрия;
- Фосфора;
- Кальция;
- Йода;
- Железа.
Из органических кислот вы встретите яблочную, молочную, лимонную, щавелевую, винную.
Богатство витаминов делает продукт просто кладовой здоровья благодаря присутствию витамина С (до 2 мг), А (каротин), фолиевой кислоты, РР (0,2 г), Н (биотин), В2 (0,5 г), Е и К, прочих витаминов.
В 100 г. содержится до 3% белков, более 77% углеводов. А теперь поговорим о том, чем полезен мед из акации.
Полезные свойства и противопоказания меда из белой акации
Аллергики его свободно употребляют, поскольку отсутствует негативная реакция после приема. Для его употребления практически нет никаких противопоказаний. Акациевый мед обладает антимикробным действием. Благодаря наличию в своем составе ферментов, он положительно воздействует на пищеварение. Он очень питательный (336 килокалорий в 100 г продукта). Он используется в медицине, косметологии, кулинарии. И рецептов его правильного приготовления существует не менее сотни.

Польза и вред
В связи с тем, что мед акации высококалорийный, его употребление должно быть умеренным. В сутки взрослому человеку достаточно съесть 80-90 граммов. Ребенок употребляет в три раза меньше. Не следует превышать данные нормы, поскольку польза превращается во вред, особенно для молодого организма.
Пренебрежение данными предостережениями чревато нарушениями в обмене веществ и неблагоприятному влиянию на вегетативную нервную систему. Для каждого человека подбирают дозировку суточного потребления индивидуально.
Про медонос
Акациевый мед собирают в южных регионах страны рано в связи с тем, что медоносом является акация, которая цветет в мае. Именно на этих территориях она распространена, поэтому продукт получается без примесей. Цветет этот медонос две недели, а сбор пыльцы и нектара происходит порядка десяти дней.
Несмотря на такие короткие сроки, пчелы успевают произвести мед в больших объемах. Например, с одного гектара насаждений акации получают 700-800 кг продукта. Важно не пропустить столь короткий срок цветения и уповать на хорошую погоду в этот период.
Вас возможно заинтересуют следующие статьи:
- Показания, противопоказания и лечебные свойства прополиса.
- Применение пчелиного воска в косметологии и народной медицине.
- Секреты лечения настойкой восковой моли.
- Все о приготовлении мази из прополиса в домашних условиях.
Условия хранения
Хранят в любом помещении: наземном, полуподвальном, подвальном. Он сохраняется в герметично закрытой таре в кладовках, на балконах, летних кухнях. Данный продукт не требует специально отведенного места. Температура не должна превышать +39 и -35 градусов, поскольку выше указанной температуры качество его теряется, а при более низкой – этот пчелиный продукт замерзает.
Для поддержания жидкого состояния мед хранят в температурном режиме 18-20 градусов тепла. Но в таком случае повышается риск активизации специфических бактерий, что приведет к его брожению.
После начала кристаллизации предпочтительно выбрать температуру хранения в проделах от +5 до +10 градусов.
Если мед закрыт не герметично, то влажность воздуха также играет большую роль. При повышенной влажности он закисает. Оптимальный режим по влажности составляет 60%.
Избегают длительного попадания на мед прямых солнечных лучей, в противном случае нарушается его структура. Для длительного хранения используют стеклянную герметично закрывающуюся посуду. Пластик и металл для этого не подходят. Он может долго оставаться жидким и практически не сахарится.

Лечебные свойства акациевого меда
Лечебные свойства меда просто удивляют. Его используют при энурезе у детей. Для этого ложка продукта употребляется перед сном. Запивать не нужно. Мед во время сна впитывает излишнюю влагу. При язвах и гастритах он также помогает – заживляет пораженные участки слизистой оболочки.
Он поможет также при гипертонии и улучшит работу сердца, сосудов. С его помощью исцеляются глаза. Зрение улучшается даже благодаря простым примочкам. Он помогает функционированию печени и почек.
Майский мед ценится своими целебными и вкусовыми свойствами. А его отличительная черта – способность пребывать долго в жидком состоянии и изумительно красивый цвет привлекает потребителей еще больше.
И напоследок видео, в котором показывают, как собирать мед из белой акации.
Не знала, что акациевый мед можно употреблять аллергикам. А также что он помогает детишкам при энурезе.
Но от многих ценителей меда не раз слышала, что этот сорт меда считают “нечистым”. Во-первых, из-за того, что собирают его пчелы с акаций, которые располагаются рядом с жильем – вопрос экологичности.
А, во-вторых, он распространен и его частенько подделывают (он остается жидким и год и два, а так же не бывает). Как отличить настоящий акациевый мед, может есть какие-то способы?
Анна, у нас есть статья как определить настоящий мёд или нет http://profermu.com/pchelu/pchelovodstvo/productu/med/kachestvo-i-naturalnost.html
Анна, я тоже мало знала об этом мёде. Оказалось, это лучший мёд. За ним даже “гоняются” на рынке. Мёд из акации – дефицит и некая роскошь. Здоровья Вам семье вашей.