Огурец стал привычным гостем на нашем столе: какой витаминный салат обойдется без тонко нарезанных зеленых кружочков в нём, а можно ли без него представить зимние заготовки? Этот обитатель грядок кажется одним из простых и неприхотливым другом садовода-огородника. Он знаком каждому из нас, но много ли мы в действительности знаем об этом зелёном овоще или, может, фрукте? Огурец – это ягода или овощ?
Оглавление
Огурец – это ягода, фрукт или овощ?
Существует много споров об истинной принадлежности огурца к одному из типов растений. Кто-то называет его овощем, что является самым распространённым мнением, кто-то – фруктом.
Но в то же время его очень обоснованно относят к овощным культурам. В кулинарии же относят к овощам.
Каким бы ни привычным для наших мест казался огурец, на самом деле он является уроженцем жаркой и Индии на подножии Гималаев, являясь тем самым тропическим растением, выращиваемым египтянами и индусами.
Тем не менее в России он прижился с большим для себя успехом.
Особенности выращивания огурцов
Огурец является одной из самых древних овощных культур наряду с баклажанами, свёклой и горохом, что и обуславливает такое великое множество его сортов и видов.
Этот представитель растительного мира представлен в виде тыквины вытянутой формы. Зачастую имеет насыщенно-изумрудный цвет кожицы, покрытой бугорками или более привычными для нас пупырышками.
Они предназначены для дыхания растения, а для огородника являются показателем зрелости плода для засолки.
Выращиваться эта культура может как в открытом грунте, так и в теплице (парнике) рассадным и безрассадным способами.
При посадке в открытом грунте должное внимание нужно уделить почве. Она должна быть напитанной и удобренной.
Посадка культуры обычно проходит в конце апреля, когда сильные заморозки уже позади, а их сбор – с середины августа до конца сентября.
Тепличный же способ выращивания гарантирует обычно более насыщенный по количеству и качеству урожай. Такие плоды более сочные и приятные на вкус и созревают на одну-две недели раньше, чем их «нетепличные» сородичи.
Самые вкусные и хрустящие – значит, недозрелые. Не стоит дожидаться, когда он приобретёт свой максимальный размер.
Зрелые и перезрелые плоды будут отличаться водянистым вкусом и отсутствием той свежести, которая от них требуется.
Полезные свойства для организма
Известным фактом можно называть то, что огурец почти полностью состоит из воды, а именно на 95%.
А так же овощ обладает следующими полезными свойствами:
- является прекрасным помощником сердечно-сосудистой системы, снижая кровяное давление;
- несёт в себе лёгкий дренажный эффект;
- полезен при профилактике заболеваний почек, печени и щитовидной железы.
Нельзя забывать и про одно из основных полезных качеств овоща: омоложение организма. Существует великое множество косметических кремов для лица и рук с экстрактом данного овоща, а так же множество рецептов масок на его основе.
Остальную же часть из состава занимают витамины и минералы, число которых может приятно удивить своим количеством.
Это и витамин С, знакомый каждому, как источник поддержания иммунитета. И витамины группы B, поддерживающие стабильное состояние организма.
А так же йод, магний, железо и фосфор, которые являются немаловажными составляющими организма.
Блюда из него являются прекрасным подспорьем для тех, кто преследует цель похудеть или же просто оздоровиться. Так, на 100 грамм такого овоща приходится всего лишь 16 калорий.
И, естественно, никакого холестерина и того, что может в больших количествах ухудшить состояние организма.
О пользе овоща расскажет программа “О самом главном”:
Есть ли вред?
Как уже было отмечено раньше, огурец – это простой и знакомый для нас продукт, употребление которого в разумных количествах приносит лишь пользу. Но чрезмерное его поедание не несёт в себе ничего хорошего.
Существует ряд противопоказаний, знание которых поможет уберечь от дальнейших последствий. Их всего несколько:
- употребление овоща противопоказано при заболеваниях желудка с высоким уровнем кислотности;
- необходимо обращать особое внимание на овощи, купленные в супермаркете или на рынке. В недоброкачественных плодах высок риск содержания тяжелых нитратов.
Польза для будущих мам и их детей
Являясь неаллергенным продуктом, огурец может стать прекрасным дополнением в меню беременных женщин.
Приучать детей к нему можно примерно с годовалого возраста, начиная прикармливать с небольших порций.
Применение в кулинарии: рецепты
Самые распространённые формы приготовления огурцов – это засолка и маринование. Всем нам прекрасно знакомы долгие приготовления заготовок на зиму.
В общем виде эти процессы представлены несколькими этапами:
- замачивание свежих плодов в холодной воде на 6-8 часов;
- сортировка, позволяющая отделить хорошие плоды от тех, на которых есть трещины и темные пятна;
- добавление специй по вкусу (лавровый лист, петрушка, укроп, перец);
- процесс заливки и закатывания банок.
Салат с огурцом и киви и огуречный фреш-коктейль:
Немного интересных фактов о огурцах:
- огурец и дыня – дальние родственники;
- в наши края огурцы были завезены в 16-ом веке;
- в городе Нежин был установлен памятник огурцу;
- в Европе огурцы с шипами зовут «русскими».
И в то же время эта культура не несёт в себе никакого вреда, если её правильно выращивать и использовать по назначению.
Очень важно присматриваться к простому, ведь в нём обычно больше пользы. И такой обитатель грядок не исключение.