Кабачок – очень популярный овощ в нашей стране, его выращивают практически на каждом дачном участке. Он относится к семейству тыквенных, и имеет итальянского брата – цукини. Хоть они и схожи по своим внешним качествам, отличие между ними все же есть. Давайте узнаем, чем они отличаются друг от друга?
Оглавление
Есть ли разница и чем отличаются?
Отличить кабачок от цукини можно по некоторым факторам:
Внешние характеристики
Первый имеет светло–зеленую, жесткую кожицу и растет на большом размашистом кусте, образовывая длинные побеги с мелкими листьями и цветами.
Его итальянский брат имеет темно–зеленую цветовую гамму. Кожура мягкая и нежная на вкус. Куст компактный, листья большие и окрашены в насыщенный цвет.
Размер плодов
Кабачок, при правильном уходе, может достигать в размерах до 40 см, а цукини, только до 25 см.
Вкусовые качества и полезные свойства
Мякоть у кабачка жестковатая, используется только для приготовления тушеных и жареных блюд, содержит в себе сахар, белки, калий, крахмал, пектин, фосфор, железо и фолиевую кислоту.
У цуккини мякоть нежная и мягкая, с приятным вкусом и ароматом. Молодые цукини можно употреблять в пищу в сыром виде. Цукини содержат большое количество витаминов: B, C, PP
Условия выращивания
Кабачок неприхотлив в уходе, для хорошего роста овощ можно высадить и в полутень, но только в питательную почву.
Братец его – более привередлив к климатическим условиям. При соблюдении всех требований – итальянский брат созревает значительно быстрее своего сородича.
Хранение
Если кабачки не повреждены, то хранить их можно долго, в холодном и темном месте. Цукини к длительному хранению не подлежат.
Калорийность
Цукини – диетический продукт, количество калорий составляет 15%, у кабачков – 30.
Особенности цукини
Цукини – это ближайший родственник тыквы и кабачка. Родиной считается Мексика, но вкусовые качества этого овоща открыли итальянцы.
Овощ растет на миниатюрном кусте и имеет темно–зеленый, желтый или ажурный цвет плодов.
Овощ – скороспелый, с куста можно получить от 15 до 20 плодов. Куст постоянно плодоносящий, имеет нежную мякоть с минимальным количеством семян. Кожура нежная и мягкая, вследствие этого, его можно употреблять в сыром виде.
Растение предпочитает много тепла и влаги, при незначительных заморозках может погибнуть.
Быстр в приготовлении, для полной готовности достаточно несколько минут, если его передержать, овощ твердеет и теряет свои вкусовые качества.
Польза от овоща велика: он способствует быстрому выведению желчи, обладает мочегонным действием, улучшает пищеварительный процесс, улучшает состав крови, выводит «плохой» холестерин, отвар из цветков облегчает аллергические реакции.
Плоды нельзя применять при нарушении вывода калия из организма и при индивидуальной непереносимости.
Особенности кабачка
Кабачок – стелющее растение, образующий большой куст, с длинными побегами. Плоды светло–зеленого или светло–желтого цвета, достигают в длину 40 и более сантиметров.
В сыром виде не употребляются из-за жесткой кожицы. В зрелом овоще семена крупные, которые необходимо удалять перед приготовлением.
С одного куста можно собрать до 9 плодов. Техническая спелость наступает в начале осени. Если вовремя не собрать урожай плоды теряют вкусовые качества, вырастают до огромных размеров и становятся твердыми и сухими.
Растение неприхотливо в уходе, не боится заморозков и перепадов температуры.
При выращивании овоща необходимо подготовить достаточное пространство для произрастания, так как куст достигает в высоту до 70 см и образует раскидистые плети.
Растение часто подвергается нападению насекомых–вредителей.
Как сажать и выращивать семена в открытом грунте
Для получения богатого урожая, для цукини необходимо найти открытое солнечное место, кабачки же хорошо приспосабливаются и в полутени.
Кабачки всходят намного раньше, но в процессе роста итальянские родственники их догоняют и перегоняют.
Цукини лучше сажать на высоких, подготовленных с осени, плодородных грядках, присыпая всходы песком или землей, создавая при этом небольшой подогрев, так как растение теплолюбивое.
Полив кабачков в открытом грунте осуществляется 3-4 раза в неделю во время образования плодов. Цуккини любят расти на влажной почве.
Большой плюс при выращивании кабачков – это то, что растение не нуждается в прополке, так как образующие длинные плети создают тень, в которой сорняки не растут.
Отличия в хранении и транспортировке
Когда у кабачков образуется толстая корка, они хорошо транспортируются и хранятся в прохладном и темном месте до нескольких месяцев. Для длительного хранения необходимо выбирать не перезревшие и неповрежденные плоды.
Молочного брата в целом виде надолго не сохранить, так как нежный овощ имеет мягкую кожицу. При комнатной температуре его можно сохранить лишь на 1-2 дня.
Итак, разница между кабачком и цукини:
- Темно-зеленые цукини намного мельче, чем светло-зеленый кабачок и растет кустом с большими листьями и цветами.
- Кабачок хорошо переносит незначительные заморозки и перепады температуры, цукини более привередливы к погодным условиям.
- Созревание плодов происходит намного быстрее у “итальянца”.
- Кабачки употребляют только в жареном, вареном, тушеном виде или в консервации, молочные цукини можно есть в сыром виде.
- Цукини – диетический продукт, содержание калорий значительно меньше, чем у кабачков.
Цукини и кабачок это совсем разные вещи, их спутать невозможно. они совсем разные, цукини даже маленькие имеют желтый или темно зеленый цвет, а кабачок только светло зеленый. Да и на вкус они совсем разные, цукини очень нежные их лучше запекать, а вот из кабачка все что угодно можно приготовить. Поэтому кабачки у нас более популярней чем цукини.
Где вы нашли разницу?? И то и то простой кабачок… и если разница есть я ее не вижу.. и кстати молодой кабачок можно есть в сыром виде, если знаешь что с с ним делать, и получается очень вкусно.